• Rum Plantation
    Plantation,  Recenze rumów,  Rum

    Recenzja – Rum Plantation XO Barbados 20th anniversary

    Rum Plantation XO Barbados. Ciekaw jestem, czy ci, którzy znają tą markę wiedzą z jakiego pochodzi kraju? Trzy sekundy na zastanowienie. Może mała podpowiedź zdjęciowa. Maison Ferrand Na zdjęciu jest Château de Bonbonnet, w miejscowości Ars, w sercu regionu Cognac. Tak, Plantation to marka francuska z ciekawą, bo nie rumową, historią i ciekawą, bo opartą na marce, a nie rumowym zapleczu produkcyjnym, koncepcją sprzedaży rumu. Właścicielem marki Plantation jest firma Maison Ferrand. Jeżeli chodzi o rum – jest to przykład tzw. independent bottler (IB – choć jest to trochę rozszerzony IB), czyli firmy, która nie ma własnego rumowego zaplecza produkcyjnego, a opiera się na wyselekcjonowanych produktach z regionu Karaibów (dokładnie…

  • Rodzaje rumu
    Rum,  Rumy

    Rum – rodzaje / kategorie

    Chciałbym przedstawić pokrótce podstawę tematyki rumiarskiej, czyli zarys podziału kategorii rumów. Zarys, ponieważ konkretny podział rumu jest utrudniony przez fakt, iż nie ma jednego, światowego standardu. Przeciwnie – rum jest definiowany według różnych reguł narodów, które taki rum produkują. Różnice w definicjach uwzględniają takie składniki jak zawartość alkoholu, minimalny okres starzenia czy standardy w nazewnictwie. Dlaczego tak się dzieje? Cóż, brać rumiarska (a przynajmniej najważniejsza jej część) nie zebrała się i nie wprowadziła na swoje poletko jednolitych norm czy nazewnictwa. Przykłady takich różnic: – mamy rumy białe, srebrne, lekkie – mamy złote, starzone, ciemne, z wariacjami językowymi jak anejo czy extra anejo – nie wiadomo często, ile rumy są starzone…

  • Rum El Dorado 12
    El Dorado,  Recenze rumów,  Rum,  Rumy

    Recenzja – rum El Dorado 12

    Marka El Dorado gościła już na łamach bloga przy okazji recenzji wersji 3-letniej (TUTAJ). Pisałem wtedy, że się pozytywnie tym białym rumem zaskoczyłem, a na półce czeka już na mnie wersja 12letnia – rum El Dorado 12, której byłem bardzo, po takim jasnym wstępie, ciekaw. Czy ciekawość znalazła swój dobry finał? Zapraszam do lektury. A opowieść o 12 letnim (El Dorado hołduje doktrynie slow age, czyli każdy blend użyty w mieszance jest starzony minimum 12 lat) El Dorado rum rozpocząłbym od fantastycznego producenta, jakim jest Demerara Distillers. Ltd., czyli jedyny obecnie producent w Gujanie, którego korzenie datuje się na 1670 rok. Spytacie jak jeden producent, jak jest wiele marek sygnujących…

  • Appleton Estate Tour
    Appleton Estate,  Opowiastki,  Podróże,  Rum,  Rumy

    Appleton Estate Rum Tour – fotorelacja

    Dzięki uprzejmości jednego z czytelników – Arthura, mam przyjemność zamieścić jego fotorelację z wizyty w Appleton Estate Rum Tour – czyli w miejscu gdzie powstaje klejnot eksportowy Jamajki, czyli rum Appleton Estate. Następnym razem jak będę na Jamajce to się tam w końcu wybiorę 🙂 Zapraszam, razem z Arthurem:   Jeszcze raz podziękowania dla Artura! pozdrawiam @RumFanatic (obecny na Facebooku i Twitterze)   Lubisz Jamajkę lub rumy z Jamajki? Sprawdź koszulkę z rumowym wzorem z miastem Kingston, stolicą Jamajki.

  • Infuzja rumowa
    Appleton Estate,  Rum,  Rumowa Kuchnia

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    Artykuł autorstwa Cris Dehlavi, z wrześniowego (2016) wydania magazynu Got Rum? Historycznie ciężko jest powiedzieć, kiedy pojawiły się infuzje alkoholowe. Wiemy, że w XIX w. barmani w „saloon’ach” tworzyli coś, co nazywało się „Rock and Rye”, a co było infuzją wysokoprocentowej żytniej whiskey. Tamci barmani dodawali skórkę z pomarańczy, twarde cukierki i gorzkie zioła jak żywiczka do whiskey by wspólnie poleżały i wzbogaciły paletę destylatu. Obecnie, w doczesnym świecie miksologii, robimy infuzje by wzbogacić aromaty i popuścić nasze wodze kreatywności. Prawdopodobnie widzieliście duże, szklane naczynie na waszym ulubionym barze zawierające mieszaninie owoców i napoju alkoholowego. Wódka jest prawdopodobnie najczęściej używanym alkoholem do infuzji, bo jest najbardziej neutralna i czegokolwiek nie…

  • Rum - Szybka wrzutka
    Appleton Estate,  Dictador,  Matusalem,  Recenze rumów,  Rum,  Szybka Wrzutka

    Szybka wrzutka #2 – Rum Matusalem Gran Reserva 15, Rum Dictador 12, Rum Appleton Estate 12

    Rum Matusalem Gran Reserva 15 Rum produkowany z sfermentowanej melasy, a starzony w beczkach z francuskiego dębu – 15 lat metodą solera. W tym przypadku 15 lat uznaje się najczęściej (wyjątkiem jest np. Zacapa, która przy metodzie solera podaje maksymalny blend 23 lat), że blend rumów użytych do produkcji ma średnio 15 lat. W uznawanych podstawowo metodach, 15 lat oznacza minimalny okres starzenia blendu, a tutaj, że średni, czyli użyto zarówno mieszanek młodszych, jak i starszych. Na butelce widnieje napis „original formula de Cuba” – receptura Kubańska, jako że rum był pierwotnie produkowany na Kubie, w Santiago de Cuba. Obecnie jest produkowany na Dominikanie, ale trzeba zwrócić uwagę, że nie…

  • Szybka wrzutka
    Abuelo,  Bacardi,  Gosling's,  Rum,  Rumy,  Szybka Wrzutka

    Szybka wrzutka #1 – Rum Bacardi Carta Negra, Abuelo 12, Gosling’s Black Seal

    Czas zareagować i zrobić lekki remanent jeśli chodzi o kategorię rumów, dokładnie recenzje rumowe. Zareagować, bo widzę, że kwestie rumowe są chętniej komentowane niż te związane z drinkami, a i moja wiedza na temat rumów jest większa niż umiejętności barmańskie (choć ponoć takie złe nie są 🙂 ). Zrobić remanent, bo postanowiłem więc zwiększyć ilość tekstów o rumach, natomiast lekko zmienić formę jeśli chodzi o recenzje i tak chciałem wprowadzić kategorię, którą nazwałem „Szybka wrzutka”, czyli wpis, w którym pokrótce opiszę np. po 3 rumy z jakąś krótką swoją rekomendacją i odczuciami. Recenzje zostawię na sytuacje, w których będę dysponował większą ilością czasu, a dany rum będzie można opisać nieco…

  • Parrot Swizzle Cocktail
    Drinki,  Parrot Cocktails,  Sailor Jerry

    Parrot Cocktails #4 – Parrot Swizzle – rumowy koktajl z… rumem Sailor Jerry

    Po krótkiej przerwie wracamy z serią Parrot Cocktails (razem z wrocławskim Cocktail Barem – Parrot Rum Embassy). Do tej pory prezentowaliśmy wyjątkowe koktajle: 1. UMA – na bazie Rum Zacapa 23 z arcyciekawym dodatkiem wyciągu z grzybów shitake. 2. Cask No. 2 – z wykorzystaniem Bacardi 8 anos i likierem z karczochów 3. Flip & Flap – Havana Club 7 i zatopiona pralina w koktajlu Teraz przyszedł czas na kolejną odsłonę – koktajl o nazwie Parrot Swizzle: Skład koktajlu Parrot Swizzle: – rum Sailor Jerry – 40 ml, – Angostura bitters – 4 ml, – cordial mandarynkowy – 40 ml, – sok z cytryny – 40 ml, Ingredients of Parrot…

  • Parowanie rumu
    El Dorado,  Rum,  Rumy

    El Dorado 15 + Montecristo Espada – parowanie rumu i cygara

    Jest to tłumaczenie artykułu magazynu rumowego „Got Rum?”.  Artykuł pod nazwą „Joint Venture” został opublikowany w wydaniu z czerwca 2015. Dominikańskie cygara Montecristo są produkowane w mieście La Romana, w pięknym regionie z idealną pogodą do produkcji tytoniu. Operująca w ramach grupy Altadis z USA, Tabacalera de Garcia S.A.S. jest firmą zatrudniającą najwięcej na świecie pracowników do produkcji cygar. Robi to ogromne wrażenie – ta ilość hal wypełniona „torcedores” produkującymi góry cygar oraz obszerne piwnice do starzenia tytoniu. Produkują tam m.in. takie marki jak Trinidad, Por Larranaga, H. Upmann, Romeo y Julieta (z dominikańskiego tytoniu), Santa Damiana i Don Diego. Wszystkie moje kontakty z tymi markami wskazywały, że są to…

  • Rum Ron de Jeremy
    Ron de Jeremy,  Rum,  Rumy

    Rum Ron de Jeremy – historia powstania marki

    Przekład wpisu fińskiej blogerki – Inki, na temat rum Ron de Jeremy, o tytule „#RumPorn” z jej bloga o nazwie On The Souce Again. Rum Ron de Jeremy. Ron, to po hiszpańsku rum. To także skrót od imienia Ronald, a Ronald to pierwsze imię legendy branży porno – Ron’a Jeremy. Ale co to ma wspólnego z rumem, zapytacie? Kiedy dowiedziałem się o historii, jaka stała za marką rumu Ron de Jeremy, byłem zdumiony i zaintrygowany. Zwyczajowo, kiedy ktoś chce rozpocząć produkcję jakiegokolwiek napoju, ma już produkt w głowie. Jak ma smakować, jak ma pachnieć, itd. Jedną z wielu rzeczy, która czyni markę Ron de Jeremy tak inną od innych alkoholi…