Rum – Blog Miłośnika Rumu

Blog o rumie, drinkach z rumem oraz podróżach rumowych

  • Strona główna
  • Drinki z rumem
  • Recenzje rumów
  • Rum Edukacja
  • Rumowe Koszulki
  • Facebook
  • Strona główna
  • Drinki z rumem
  • Recenzje rumów
  • Rum Edukacja
  • Rumowe Koszulki
  • Facebook
  • Infuzja rumowa
    Rumowa Kuchnia

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    22 września 2016 /

    Artykuł autorstwa Cris Dehlavi, z wrześniowego (2016) wydania magazynu Got Rum? Historycznie ciężko jest powiedzieć, kiedy pojawiły się infuzje alkoholowe. Wiemy, że w XIX w. barmani w „saloon’ach” tworzyli coś, co nazywało się „Rock and Rye”, a co było infuzją wysokoprocentowej żytniej whiskey. Tamci barmani dodawali skórkę z pomarańczy, twarde cukierki i gorzkie zioła jak żywiczka do whiskey by wspólnie poleżały i wzbogaciły paletę destylatu. Obecnie, w doczesnym świecie miksologii, robimy infuzje by wzbogacić aromaty i popuścić nasze wodze kreatywności. Prawdopodobnie widzieliście duże, szklane naczynie na waszym ulubionym barze zawierające mieszaninie owoców i napoju alkoholowego. Wódka jest prawdopodobnie najczęściej używanym alkoholem do infuzji, bo jest najbardziej neutralna i czegokolwiek nie…

    czytaj więcej

    Może Ci się spodobać

    Parowanie rumu

    El Dorado 15 + Montecristo Espada – parowanie rumu i cygara

    18 lipca 2016
    Ahi Tuna Poke - przepis

    Surowy tuńczyk, ryż do sushi i rum w marynacie, czyli Ahi Tuna Poke w moim wydaniu. Rumowa Kuchnia #4

    11 marca 2016
    Żeberka w rumowej marynacie

    Rumowa Kuchnia #2 – Żeberka w marynacie rumowej w towarzystwie domowych frytek z wędzoną papryką

    12 września 2015
  • Ahi Tuna Poke - przepis
    Rumowa Kuchnia

    Surowy tuńczyk, ryż do sushi i rum w marynacie, czyli Ahi Tuna Poke w moim wydaniu. Rumowa Kuchnia #4

    11 marca 2016 /

    W dzisiejszym odcinku rumowej kuchni będzie miks kilku inspiracji kuchennych – hawajskiej, japońskiej gdzieś tak razem z domieszką polskiego zamysłu. Surowy tuńczyk – baza do hawajskiej potrawy Ahi Tuna Poke Po pierwsze będzie surowy tuńczyk, jako przedstawiciel kuchni hawajskiej i baza do dzisiejszej potrawy. Ahi Tuna Poke (czyt. pohkej lub połkej), to hawajska przystawka, taki odpowiednik japońskiego sashimi, można powiedzieć też, że rodzaj tatara. Podstawą Ahi Tuna Poke jest jak sama nazwa wskazuje tuńczyk, ale nie taki dobrze nam znany tuńczyk z puszki – a surowy tuńczyk, taki używany do sushi. Na hawajach bogactwo owoców morza i dostępność dobrych, surowych ryb jest bardzo duża, toteż podstawą ich kuchni od lat…

    czytaj więcej

    Może Ci się spodobać

    Kieliszki bekonowo - czekoladowe

    Rumowa Kuchnia #3 – Kieliszki bekonowo – czekoladowe

    27 stycznia 2016
    Infuzja rumowa

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    22 września 2016
    Parowanie rumu

    El Dorado 15 + Montecristo Espada – parowanie rumu i cygara

    18 lipca 2016
  • Kieliszki bekonowo - czekoladowe
    Rumowa Kuchnia

    Rumowa Kuchnia #3 – Kieliszki bekonowo – czekoladowe

    27 stycznia 2016 /

    Dziś nowy przepis w ramach kategorii rumowa kuchnia. Po słodkim popcornie (TUTAJ) oraz świetnych żeberkach z rewelacyjną marynatą rumową (TUTAJ) przyszedł czas na przepis, który może nie zawiera w sobie rumu, ale do rumu bardzo dobrze się nadaje. To przepis na kieliszki bekonowo – rumowe. Na wstępie się też wytłumaczę, że nie jestem autorem tego pomysłu (Tutaj link do autora ), przeniosłem go raczej w tłumaczeniu na grunt polski i zaadaptowałem do rumu, bo wydaje mi się, że zarówno do czekolady, jak i do bekonu rum po prostu pasuje. Co potrzebujemy, żeby wykonać kieliszki bekonowo – czekoladowe? – boczek w plastrach (po 2 plastry na 1 kieliszek) – czekolada (wedle…

    czytaj więcej

    Może Ci się spodobać

    Ahi Tuna Poke - przepis

    Surowy tuńczyk, ryż do sushi i rum w marynacie, czyli Ahi Tuna Poke w moim wydaniu. Rumowa Kuchnia #4

    11 marca 2016
    Infuzja rumowa

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    22 września 2016
    Parowanie rumu

    El Dorado 15 + Montecristo Espada – parowanie rumu i cygara

    18 lipca 2016
  • Żeberka w rumowej marynacie
    Rumowa Kuchnia

    Rumowa Kuchnia #2 – Żeberka w marynacie rumowej w towarzystwie domowych frytek z wędzoną papryką

    12 września 2015 /

    Jest i nr 2 w Rumowej Kuchni (dla przypomnienia, w nr 1 była przekąska – Popcorn Rumowy). Tym razem wchodzi waga ciężka. Przysmak wielu. Żeberka! Mam nadzieję, że po lekturze tego wpisu zyskają nowych sympatyków, bo są w rumowej odsłonie. Absolutny hit dla mnie – Żeberka w marynacie rumowej! Co nam do Żeberek w rumowej marynacie potrzebne?: – oczywiście żeberka, wieprzowe – mi wyszło ok 600 g na tą ilość marynaty – 1/2 szklanki cukru trzcinowego (Demerara) – 1/4 szklanki sosu chilli – 4 łyżki ketchupu – 60 ml rumu (w przepisie jest ciemny, ja natomiast użyłbym / i użyłem / rumu typu Spiced, z uwagi na mnogość smaków i…

    czytaj więcej

    Może Ci się spodobać

    Infuzja rumowa

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    22 września 2016
    Ahi Tuna Poke - przepis

    Surowy tuńczyk, ryż do sushi i rum w marynacie, czyli Ahi Tuna Poke w moim wydaniu. Rumowa Kuchnia #4

    11 marca 2016
    Parowanie rumu

    El Dorado 15 + Montecristo Espada – parowanie rumu i cygara

    18 lipca 2016
  • Popcorn Rumowo - Karmelowy
    Rumowa Kuchnia

    Rumowa Kuchnia #1 – Popcorn rumowo – karmelowy

    26 sierpnia 2015 /

    Ta sekcja chodziła za mną już od dawien dawna. Nawet początkowo tworząc moją, nieistniejącą już stronę o rumie (www.rumy.eu) myślałem nad osobnym działem o nazwie „Kuchnia”. Nawet taki poddział stworzyłem, natomiast jak to zwykle bywa skończyło się na lakonicznym tekście, gdzie rumu można mniej więcej użyć (w tym o dziwo…w drinkach 🙂 ). No i piachy historii zagrzebały ideę. Ale idea finalnie powróciła wraz z popularną przekąską – popcorn. Ale po kolei. Idea – rum w kuchni Obraz kategorii gdzieś tam pulsował i zaczął pulsować mocniej po mojej wizycie na warsztatach kulinarnych (dla amatorów 🙂 ), gdzie dowiedziałem się, że używają rumu do żeberek. Wtedy stwierdziłem, że muszę chyba odświeżyć…

    czytaj więcej

    Może Ci się spodobać

    Infuzja rumowa

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    22 września 2016
    Żeberka w rumowej marynacie

    Rumowa Kuchnia #2 – Żeberka w marynacie rumowej w towarzystwie domowych frytek z wędzoną papryką

    12 września 2015
    Ahi Tuna Poke - przepis

    Surowy tuńczyk, ryż do sushi i rum w marynacie, czyli Ahi Tuna Poke w moim wydaniu. Rumowa Kuchnia #4

    11 marca 2016

Facebook

Instagram

Kategorie

  • Analiza Etykiety (2)
  • Cachaça i inne (2)
  • Drinki z rumem (40)
  • Festiwal rumu (2)
  • Ranking rumów (5)
  • Recenzje rumów (29)
  • Rum Edukacja (10)
  • Rum ogólnie (33)
  • Rumowa Kuchnia (6)

Główne tematy

biały rum ciemny rum cuba libre cuba libre drink dobry rum drink drink Daiquiri drinki drinki z rumem Drink Miesiąca drink z ciemnym rumem drink z jasnym rumem drink z rumem drink z rumem kokosowym Kuba Parrot Cocktails recenzja rhum rhum agricole rum Rum Abuelo rum Angostura rum appleton estate Rum Bacardi Rum Barbados rum Barcelo Rum Brugal Rum Captain Morgan Rum Chairman's Reserve rum cockspur rum Dictador rum Diplomatico rum Doorly's rum el dorado Rum Foursquare Rum Goslings Rum Havana Club rum Matusalem rum Mount Gay Rum Plantation Rum Pusser's rum Pyrat rum Santa Teresa rum w kuchni Rum Zacapa
2021 Rum Fanatic ©
Ashe Motyw przez WP Royal.