• Gold of Mauritius,  Mauritius Dodo Rum,  New Grove,  Opowiastki,  Podróże,  Rum,  Rum - biznesowo,  St. Aubin

    Rum z Mauritiusa z wizytą w Polsce

    Miałem przyjemność uczestniczyć 11 maja w bardzo ciekawym wydarzeniu organizowanym przez firmę Valians International na zlecenie Krajowej Agencji Promocji i Eksportu wyspy Mauritius „Enterprise Mauritius” w Pałacu Kultury i Nauki. Była to okazja do osobistego poznania producentów rumu z Mauritiusa, którzy obrali Polskę za cel swojego przyjazdu w ramach ogólnej promocji wyrobów wyspy na świecie. Przyjechali pokazać co robią, jak to robią i jednocześnie wybadać potencjał i porozmawiać z potencjalnymi kooperantami na polskim rynku rumowym. Ja z kolei, dzięki zaproszeniu i możliwości uczestniczenia, miałem sposobność poznać bliżej generalnie rumy z Mauritiusa, które są coraz bardziej widoczne na świecie (ostatnio był o nich artykuł na CNN), ale nie są tak oczywistym…

  • Rhum agricole
    Rum,  Rumy

    Rhum – AOC Martinique – co to oznacza?

    Przy okazji wpisu o kategoriach rumu (tutaj) poruszyłem temat braku jednolitego odniesienia do zasad produkcji i oznaczania rumu, gdzie panuje dość duża dowolność. Wskazywałem jednocześnie, że rumy pochodzenia francuskiego zaczęły o to dbać, ze szczególnym uwzględnieniem Martyniki, która wystąpiła i otrzymała swoją apelację kontrolowanego pochodzenia. I o tym chciałem poświęcić dzisiejszy wpis. AOC – Appellation d’Origine Contrôlée, czyli apelacja kontrolowanego pochodzenia. A rozwijając, zbiór warunków, jakie musi spełnić dany trunek by móc uzyskać oznaczenie, że pochodzi z danego rejonu. Ma to być swoiste podkreślenie, iż jakość trunku, znajdującego się w butelce z takim oznaczeniem, jest pilnowana, kontrolowana, że określone oznaczenia coś znaczą, nie są pustym marketingiem. A do tego uwypukleniem,…

  • Rumy
    Belmont Estate,  Cockspur,  Recenze rumów,  Rum,  Santa Teresa,  Szybka Wrzutka

    Szybka Wrzutka #4 – Cockspur Fine Rum, Rum Belmont Estate, Rum Santa Teresa 1796

    Cockspur Fine Rum Cockspur, czyli rum, o którym miałem już okazję pisać tutaj. Dokładnie było to o Cockspur 12, obecnie zwanym Cockspur VSOR i była to jedna z moich pierwszych recenzji rumowych na blogu. Dość entuzjastycznie napisana, jak na tamte czasy. Dziś może mój entuzjazm bym bardziej zrelatywizował, niemniej jednak nadal uważam, że w kategorii jakość/cena są to bardzo ciekawe rumy i szkoda, że ich jeszcze w PL nie ma na dziś, a przynajmniej nie widziałem. Jeżeli chodzi o meritum, to teraz, kilkadziesiąt butelek po Cockspur 12, muszę przyznać, że jestem trochę rozczarowany poziomem informacyjnym marki, gdyż uważam, że rumy robią całkiem niezłe, jak na oferowane ceny, natomiast trzeba się…

  • Czarny rum
    Rum,  Rumy

    Rzecz o „czarnym” rumie

    Jest to tłumaczenie wpisu autorstwa blogera, który się nazywa Matt Pietrek, aka Cocktail Wonk. Źródło wpisu TUTAJ. Ostatnia publikacja online magazynu Bon Appetit – „Dlaczego pijemy czarny rum, karaibski alkohol, który nawet miłośnicy whisky mogą pokochać” naprawdę mnie zdenerwowała. Nie przeglądam regularnie Bon Appetit, ale kiedy link wyświetlił się w moim alercie Google News, musiałem naturalnie zobaczyć co „mainstreamowy” i uznany magazyn o jedzeniu i piciu ma do powiedzenia o rumie. A okazało się, że tą samą, rażąco niewłaściwą, wiedzę ogólną. Cytując artykuł: „Co więc odróżnia czarny rum od jego jaśniejszych odmian? Dla jednych, jest starzony dużo dłużej niż biały rum. Proces starzenia ma miejsce w dobrze opalonych beczkach, gdzie…

  • Rumy
    Bermudez,  English Harbour,  Mount Gay,  Recenze rumów,  Rum,  Rumy,  Szybka Wrzutka

    Szybka Wrzutka #3 – Rum Mount Gay Eclipse, Rum English Harbour 5 years, Rum Bermudez 1852 Anniversario 12 anos

    Rum English Harbour 5 years Antigua i Barbuda to nie jest kraj, który od razu rzuca się na myśl, kiedy pomyślimy o rumowym producencie. Istnieje tam jednak od 1932 r. jedna destylarnia, dokładnie na wyspie Antigua i nazywa się Antigua Distillery Ltd. Produkuje lokalnie rum Cavalier a od 1993 r. także przeznaczony na eksport rum English Harbour. Od strony producenckiej, lokalnie nie ma obecnie żadnej komercyjnej wytwórni cukru, co powoduje konieczność importu melasy np. z Gujany. W dalszym ciągu produkcyjnym fermentacja odbywa się z udziałem standardowych oraz dzikich drożdży, a destylacja ma miejsce w miedzianym, kolumnowym destylatorze. Do starzenia używane są małe beczki z amerykańskiego dębu, po bourbonie. Rum, jak…

  • Rum Plantation
    Plantation,  Recenze rumów,  Rum

    Recenzja – Rum Plantation XO Barbados 20th anniversary

    Rum Plantation. Ciekaw jestem, czy ci, którzy znają tą markę wiedzą z jakiego pochodzi kraju? Trzy sekundy na zastanowienie. Może mała podpowiedź zdjęciowa. Na zdjęciu jest Château de Bonbonnet, w miejscowości Ars, w sercu regionu Cognac. Tak, Plantation to marka francuska z ciekawą, bo nie rumową, historią i ciekawą, bo opartą na marce, a nie rumowym zapleczu produkcyjnym, koncepcją sprzedaży rumu. Właścicielem marki Plantation jest firma Maison Ferrand. Jeżeli chodzi o rum – jest to przykład tzw. independent bottler (IB – choć jest to trochę rozszerzony IB), czyli firmy, która nie ma własnego rumowego zaplecza produkcyjnego, a opiera się na wyselekcjonowanych produktach z regionu Karaibów (dokładnie z 7 państw –…

  • Rodzaje rumu
    Rum,  Rumy

    Rum – rodzaje / kategorie

    Chciałbym przedstawić pokrótce podstawę tematyki rumiarskiej, czyli zarys podziału kategorii rumów. Zarys, ponieważ konkretny podział rumu jest utrudniony przez fakt, iż nie ma jednego, światowego standardu. Przeciwnie – rum jest definiowany według różnych reguł narodów, które taki rum produkują. Różnice w definicjach uwzględniają takie składniki jak zawartość alkoholu, minimalny okres starzenia czy standardy w nazewnictwie. Dlaczego tak się dzieje? Cóż, brać rumiarska (a przynajmniej najważniejsza jej część) nie zebrała się i nie wprowadziła na swoje poletko jednolitych norm czy nazewnictwa. Przykłady takich różnic: – mamy rumy białe, srebrne, lekkie – mamy złote, starzone, ciemne, z wariacjami językowymi jak anejo czy extra anejo – nie wiadomo często, ile rumy są starzone…

  • Rum El Dorado 12
    El Dorado,  Recenze rumów,  Rum,  Rumy

    Recenzja – rum El Dorado 12

    Marka El Dorado gościła już na łamach bloga przy okazji recenzji wersji 3-letniej (TUTAJ). Pisałem wtedy, że się pozytywnie tym białym rumem zaskoczyłem, a na półce czeka już na mnie wersja 12letnia – rum El Dorado 12, której byłem bardzo, po takim jasnym wstępie, ciekaw. Czy ciekawość znalazła swój dobry finał? Zapraszam do lektury. A opowieść o 12 letnim (El Dorado hołduje doktrynie slow age, czyli każdy blend użyty w mieszance jest starzony minimum 12 lat) El Dorado rum rozpocząłbym od fantastycznego producenta, jakim jest Demerara Distillers. Ltd., czyli jedyny obecnie producent w Gujanie, którego korzenie datuje się na 1670 rok. Spytacie jak jeden producent, jak jest wiele marek sygnujących…

  • Appleton Estate Tour
    Appleton Estate,  Opowiastki,  Podróże,  Rum,  Rumy

    Appleton Estate Rum Tour – fotorelacja

    Dzięki uprzejmości jednego z czytelników – Arthura, mam przyjemność zamieścić jego fotorelację z wizyty w Appleton Estate Rum Tour – czyli w miejscu gdzie powstaje klejnot eksportowy Jamajki, czyli rum Appleton Estate. Następnym razem jak będę na Jamajce to się tam w końcu wybiorę 🙂 Zapraszam, razem z Arthurem:   Jeszcze raz podziękowania dla Artura! pozdrawiam @RumFanatic (obecny na Facebooku i Twitterze)   Lubisz Jamajkę lub rumy z Jamajki? Sprawdź koszulkę z rumowym wzorem z miastem Kingston, stolicą Jamajki.

  • Infuzja rumowa
    Appleton Estate,  Rum,  Rumowa Kuchnia

    Zrób swoją własną infuzję (rumową)

    Artykuł autorstwa Cris Dehlavi, z wrześniowego (2016) wydania magazynu Got Rum? Historycznie ciężko jest powiedzieć, kiedy pojawiły się infuzje alkoholowe. Wiemy, że w XIX w. barmani w „saloon’ach” tworzyli coś, co nazywało się „Rock and Rye”, a co było infuzją wysokoprocentowej żytniej whiskey. Tamci barmani dodawali skórkę z pomarańczy, twarde cukierki i gorzkie zioła jak żywiczka do whiskey by wspólnie poleżały i wzbogaciły paletę destylatu. Obecnie, w doczesnym świecie miksologii, robimy infuzje by wzbogacić aromaty i popuścić nasze wodze kreatywności. Prawdopodobnie widzieliście duże, szklane naczynie na waszym ulubionym barze zawierające mieszaninie owoców i napoju alkoholowego. Wódka jest prawdopodobnie najczęściej używanym alkoholem do infuzji, bo jest najbardziej neutralna i czegokolwiek nie…