Antigua Distillery — producent rumu English Harbour — stacja 3 serii #FanaticOnTour2025

#FanaticOnTour2025 — stacja 3 — #Antigua #AntiguaiBarbuda #AntiguaDistillery #EnglishHarbour 🔥

Po Portoryko i Dominikanie czas na trzecią i ostatnią stację sezonu #FanaticOnTour2025: Antigua i Barbuda oraz wizyta w Antigua Distillery Ltd., właścicielu marki English Harbour. To jeden z tych wpisów, które pisze się z dużą satysfakcją, bo dotarcie do środka wymagało trochę zachodu. Rekonesans przed wyjazdem pokazał, że Antigua jest wysoko na liście rumowych miejsc do zobaczenia. English Harbour znałem od dawna i byłem bardzo ciekaw, jak i gdzie powstaje.

Czy można zwiedzać Antigua Distillery?

Krótko: oficjalnie nie. Jak się okazało podczas przygotowań, firma nie oferuje zwiedzania destylarni, bo nie jest przygotowana logistycznie do przyjmowania osób z zewnątrz w większej grupie. Nie powstrzymało mnie to przed próbą zorganizowania takiej wizyty, i udało się. Dzięki nieocenionej pomocy Joshuy Singha (Joshua, wielkie dzięki za wsparcie!) oraz Johnatana Felixa z English Harbour mogłem zobaczyć na własne oczy zarówno destylarnię, jak i magazyn. Po całości oprowadziła mnie Lisa Farara, dyrektor eksportu destylarni. Jeszcze raz wielkie dzięki!

Jeśli planujesz podobną wizytę, kluczem było napisanie wcześniej i nawiązanie kontaktu z ludźmi z firmy. Nie traktuj tego jednak jako standardowej atrakcji turystycznej dla każdego.

Gdzie leży Antigua Distillery i skąd bierze melasę

Destylarnia znajduje się przy porcie w stolicy wyspy, St John’s. To nie przypadek. Antigua Distillery produkuje rum z melasy, którą importuje z różnych krajów. Antigua nie ma zbyt wielu własnych upraw trzciny, podobnie zresztą jak kilka innych karaibskich wysp. Dlatego lokalizacja przyportowa jest tu bardzo praktyczna: zbudowano infrastrukturę do przetaczania melasy bezpośrednio ze statku, który ją przywozi.

Fermentacja — otwarte stalowe kadzie i eksperymenty z długim czasem

Fermentacja odbywa się w stalowych, otwartych kadziach i standardowo trwa do około 48 godzin. Firma próbuje jednak także dłuższej fermentacji: do zespołu zatrudniono między innymi osobę z Jamajki. Efektem są m.in. serie rumów o wysokiej zawartości kogenerów, z jedną serią przygotowaną dla jednego z największych odbiorców.

Destylacja — miedziane kolumny i alkohol prosto z kranu

Destylacja odbywa się w kilku miedzianych kolumnach. Produkuje się tu alkohol o mocy ok. 95%, a ja miałem okazję powąchać go prosto z kranu, bezpośrednio z destylatora. To zawsze robi wrażenie.

Ciekawy szczegół: po wyjściu z ostatniej kolumny destylat jest mieszany z cięższym rumem z drugiej kolumny, żeby nabrać głębszego profilu. Mimo to firma nie ukrywa, że jej rum jest i ma być raczej z tych lżejszych. To ważne dla zrozumienia stylu English Harbour, bo mówimy o rumie zupełnie innym niż ciężkie, mocno estrowe rumy z Jamajki, nawet jeśli ostatnio w Antigui eksperymentuje się także z tym kierunkiem.

Według dostępnych źródeł destylarnia działa na miedzianej kolumnie typu hybrydowego: kolumnę ze starej francuskiej instalacji Savalle połączono w 1991 roku z nowym destylatorem John Dore. Ponoć to jedyna tego typu w pełni miedziana konstrukcja na Karaibach.

Nowy destylator alembikowy — co dalej w Antigui?

Żeby nadążać za trendami, firma kupiła nowy destylator alembikowy. Jak twierdziła Lisa, rusza etap eksperymentowania i tworzenia czegoś nowego, podobnie jak w przypadku dłuższej fermentacji. Nowy miedziany alembik wraz z niewielką kolumną stoi już na miejscu i robi bardzo dobre wrażenie na tle starszej infrastruktury. Jestem bardzo ciekaw, co z tego wyjdzie.

Beczki — bourbon, Porto, Madera i Sherry

Standardem są beczki po bourbonie, ale firma eksperymentuje także z innymi. Wydano już serie rumów dojrzewanych w beczkach po słodkich winach: po Porto, Maderze i Sherry. Z tych wersji moją ulubioną wydaje się Madera.

Magazyn, blending i butelkowanie

Starzenie odbywa się w magazynie w środku wyspy, który też miałem okazję zobaczyć. Blending i pakowanie odbywają się z powrotem w destylarni, przy porcie. Firma podaje, że rum jest naturalny, bez dodatku cukru i innych substancji słodzących.

Sklep firmowy w St John’s — tasting i zakupy

Przy biurach, niedaleko centrum St John’s, działa sklep firmowy z dużym wyborem różnych alkoholi. Firma jest jednocześnie dystrybutorem na wyspie, więc oprócz własnych rumów znajdziesz tu znacznie szerszą ofertę. Wybór jest duży i możliwość degustacji na miejscu też. Dobrze, że się tam zaopatrzyliśmy 😉, również w specjalną edycję rumu wydaną na 90-lecie destylarni.

Antigua Distillery w skrócie

Lokalizacja destylarni	port w St John’s, stolica Antigui
Właściciel marki	Antigua Distillery Ltd. (English Harbour)
Surowiec	melasa, importowana z różnych krajów
Fermentacja	stalowe, otwarte kadzie, standardowo do ok. 48 h; eksperymenty z dłuższą
Destylacja	kilka miedzianych kolumn, alkohol ok. 95%
Styl	raczej lekki rum; część ciężkiego destylatu z drugiej kolumny dla głębi
Nowość	destylator alembikowy, etap eksperymentów
Beczki	bourbon oraz Porto, Madera, Sherry
Dojrzewanie	magazyn w środku wyspy
Blending i pakowanie	destylarnia w porcie
Zwiedzanie	oficjalnie niedostępne (w czasie mojej wizyty), wizyta po wcześniejszym kontakcie
Sklep	biura niedaleko centrum St John’s, tasting na miejscu

Najczęstsze pytania o Antigua Distillery

Czy można zwiedzać Antigua Distillery? W czasie mojej wizyty firma oficjalnie nie oferowała zwiedzania, bo nie jest przygotowana logistycznie do przyjmowania większych grup. Moją wizytę udało się zorganizować dzięki kontaktom w firmie.

Skąd Antigua Distillery bierze melasę? Melasa jest importowana z różnych krajów i przetaczana bezpośrednio ze statku do zbiorników przy porcie w St John’s.

Jaki jest styl rumu English Harbour? Lekki. Destylat z ostatniej kolumny jest mieszany z cięższym rumem z drugiej kolumny, ale producent podkreśla, że profil ma być raczej lżejszy.

W jakich beczkach dojrzewa English Harbour? Standardowo w beczkach po bourbonie. Były też serie w beczkach po słodkich winach: Porto, Maderze i Sherry.

Czy English Harbour jest słodzony? Firma podaje, że rum jest naturalny, bez cukru i innych substancji słodzących.

Gdzie kupić rum z Antigui? W sklepie firmowym w St John’s, niedaleko centrum, gdzie można też spróbować rumów na miejscu.

Antigua Distillery — podsumowanie

Antigua Distillery to miejsce, którego nie zobaczysz w standardowym programie wycieczki, ale jeśli uda się ją odwiedzić, warto. Melasa prosto ze statku, otwarte stalowe kadzie, miedziane kolumny, nowy alembik i beczki po Maderze, Porto i Sherry pokazują, że za spokojnym, lekkim stylem English Harbour stoi firma, która nie zamierza stać w miejscu. A sklep firmowy w St John’s z tastingiem to bardzo dobre zakończenie wizyty. Trzymam kciuki za dalszy rozwój i realizację planów, będę kibicował 🙂

---

To ostatnia stacja #FanaticOnTour2025. Dziękuję, że byliście ze mną od Florydy, przez Portoryko i Dominikanę, aż po Antiguę. Jeśli macie pytania albo tematy, które chcielibyście jeszcze rozwinąć, dajcie znać w komentarzach.