Rum na Florydzie: Key West i Miami Beach — stacja 1 serii #FanaticOnTour2025

#FanaticOnTour2025 — stacja 1 — #Floryda #KeyWest #MiamiBeach #HemingwayDistillery #KeyWestLegalRum 🔥

Wracamy ze wspomnieniem 2025 roku, kiedy udałem się na Florydę oraz statkiem na różne wyspy, jak m.in. Dominikanę, Portoryko, St Kitts and Nevis, Saint Martin, Dominikę, czy Antiguę!

Po ubiegłorocznej (2024) wyprawie po Karaibach i całej serii destylarni z Martyniki, Barbadosu, Grenady czy Saint Lucia, #FanaticOnTour2025 będzie skromniejszy. Tym razem tylko trzy kierunki do opisu rumowego: Floryda, Portoryko z Dominikaną i Antigua. Zaczynamy od Florydy, a konkretnie od Key West i Miami Beach.

Rum na Florydzie — renesans, o którym się mówi

Lecąc na Florydę pamiętałem kilka wpisów i artykułów, w których pisano, że w USA, także na Florydzie, mamy lekki renesans rumów. Powstają nowe destylarnie i generalnie trochę się tam dzieje. Kiedy wstukałem to w wyszukiwarkę, pojawiło się parę punktów, z czego dwa zainteresowały mnie szczególnie:

• Hemingway Distillery (znana też jako Papa’s Pilar Rum Distillery / Hemingway Rum Company),
• Key West First Legal Rum Distillery.

Obie leżą w Key West, czyli miejscu, które i tak chciałem zwiedzić. Co najlepsze, dzielą jedną ulicę — Simonton Street, więc da się je zaliczyć jedną po drugiej w tym samym dniu, bez żadnego taxi.

Hemingway Distillery (Papa’s Pilar) — rum z Hemingwayem w tle

Jeśli kojarzycie choć trochę rum Papa’s Pilar, to właśnie tutaj powstaje. Destylarnia mieści się w niewielkim budynku (adres: 201 Simonton Street), a razem z nią zmieszczono sklep i bardzo ładny bar.

Historia budynku — Key West Cigar Factory

Gmach, w którym działa destylarnia, to historyczna konstrukcja znana jako Key West Cigar Factory, wzniesiona — według informacji, które usłyszałem na miejscu — w 1909 roku. Pierwotnie była to fabryka cygar, co było typowe dla Key West na początku XX wieku, kiedy miasto było centrum przemysłu tytoniowego, napędzanego przez kubańskich imigrantów.

Hemingway jako oś całej marki

Key West to dawne miejsce zamieszkania Ernesta Hemingwaya (dom po drugiej stronie miasteczka jest do zwiedzenia), więc wokół pisarza kręci się cały marketing marki i destylarni:

• Papa to określenie, jakie Ernest sam sobie nadał,
• Pilar to nazwa jego łodzi i, jeśli dobrze zrozumiałem podczas touru, także przezwisko drugiej żony,
• butelka ma kształt menażki, z której Hemingway korzystał w czasie wojny.

Wszystko ma tu jakiś kontekst, powiązanie i oparcie w myśli przewodniej destylarni. Takich smaczków jest więcej i widać je od wejścia (sklep z gadżetami) aż do wyjścia (zgody marketingowe za bony ze zniżkami na zakupy). Marketingowo ogarnięte na topie, po amerykańsku. Do projektu podłączona jest też rodzina Hemingwaya, która zgodę na powiązanie marki z pisarzem wydała i, jak zrozumiałem, dostaje część zysków z tego tytułu.

Tour po Hemingway Distillery — cena i co w zestawie

Destylarnia oferuje zwiedzanie za ok. 35 USD (netto — w USA wszystko podaje się bez podatku). W cenie dostajemy:

• ok. 40-minutowy wykład,
• obejrzenie zakładu (dość niewielkiego; firma ma też blending oraz magazyn w środkowej części kraju, skąd eksportuje),
• tasting 4 rumów.

Pani przewodnik zapewniała, że cała produkcja odbywa się na Key West (choć w internecie są wzmianki, że blendują także rumy importowane) oraz że nie dodają cukru, a słodycz ma pochodzić z beczek po innych napojach. Tylko przekazuję, nie zabijajcie posłańca 🙂

Jak smakują rumy Papa’s Pilar

Rumy są lekkie, przyjemne, niewymagające. Może nie jest to przeżycie dla wytrawnego gracza, ale też nie ma rozczarowania. Jest sporo finiszy i blendów wielu beczek, o których przewodnik opowiada podczas zwiedzania. W palecie do spróbowania najciekawsze były dla mnie:

• Dark (ok. 44 USD),
• Rye (ok. 50 USD).

Oprócz tego jest oczywiście całe mnóstwo kosztownych edycji limitowanych.

Miejsce jest miłe, czyste, idealne pod turystów i pod lokalizację, w której się znajduje.

Key West First Legal Rum Distillery — garażowy kontrast

Ta destylarnia (105 Simonton Street) została założona w 2012 roku przez szefa kuchni Paula Mentę (razem z Tonym Mantią). Szczyci się tym, że jest pierwszą legalnie działającą wytwórnią rumu na Key West od czasów prohibicji w Stanach Zjednoczonych (1920–1933). Stąd nazwa „First Legal” — podkreśla przełomowy moment w historii wyspy, która była niegdyś centrum nielegalnego handlu rumem, kiedy rum-running, czyli przemyt rumu, był w regionie Florida Keys powszechną praktyką.

Od Jack’s Saloon do fabryki Coca-Coli

Budynek ma równie bogatą przeszłość. W 1900 roku funkcjonował jako saloon Jack’s Saloon, gdzie serwowano alkohol i grano w karty. W 1903 roku został przekształcony w fabrykę butelkowania Coca-Coli, która działała aż do 1983 roku. Zachował historyczny charakter: ceglane ściany i industrialny styl przypominają o dawnych funkcjach, a w środku można zobaczyć stare butelki Coca-Coli znalezione na terenie posesji.

Wejście z piña coladą i tour za darmo

Wizyta tutaj była nie lada gratką, bo styl jest zgoła odmienny od poprzedniego miejsca — mamy bardziej styl garażowy. Na wejściu dostajemy mały naparstek z mrożoną piña coladą i możemy się rozglądać po niewielkim pomieszczeniu pełnym butelek, smaków i brandowanych gadżetów gotowych do sprzedaży. Nazewnictwo butelek jest ciekawe — mnie w losowaniu trafiła się miniaturka rumu o wdzięcznej nazwie Bad Bitch 😅

Destylarnia oferuje też bezpłatny tour (na końcu można zostawić napiwek), z którego chętnie skorzystałem. Trwa 15–20 minut.

W mocno garażowym stylu produkcja opiera się na cukrze trzcinowym z Florydy (turbinado/demerara), starzeniu w kilku beczkach (jak zrozumiałem, z użyciem także soli morskiej) oraz butelkowaniu — ale raczej w kierunku wielu smaków podstawowego destylatu niż w stronę rumów starzonych. Beczki na ścianach są ręcznie opisane historycznymi wydarzeniami z Key West, od Ala Capone po huragan Irma.

Prowadzący jest bardzo dosadny w swoich przekonaniach. Z niektórymi się nie zgadzałem, ale nie było ani czasu, ani miejsca na dyskusję. Za to jego sporym plusem było zaoferowanie do spróbowania czystego destylatu prosto z destylatora — i tu się z nim zgodziłem, że destylarnie powinny takie produkty pokazywać jako dowód przekonania do jakości własnego rumu.

Hemingway Distillery vs Key West First Legal Rum — porównanie

	Hemingway Distillery (Papa’s Pilar)	Key West First Legal Rum
Adres	201 Simonton Street	105 Simonton Street
Budynek	dawna fabryka cygar	Jack’s Saloon (1900), fabryka Coca-Coli (1903–1983)
Zwiedzanie	płatne, ok. 35 USD netto, ok. 40 min	bezpłatne, 15–20 min, napiwek na końcu
Tasting	4 rumy w cenie	mrożona piña colada na wejściu, próbki, czysty destylat
Styl	elegancki, marketingowo dopracowany, wszystko o Hemingwayu	garażowy, dosadny, lokalny
Rumy	lekkie, blendy i finisze, Dark ok. 44 USD, Rye ok. 50 USD	cukier z Florydy, smaki, beczki solone
Dla kogo	turysta, fani historii i marketingu	ciekawscy, fani „garażówek”

Miami Beach — rum w sklepach i barach

Samo Miami oferuje sporo, jeśli chodzi o rumy. Sklepów jest dużo, niemal na każdej ulicy. Jest też sporo dobrych barów, w których można spróbować nawet zestawów 5 rumów z Florydy — widać, że temat jest tam znany.

W sklepach półka jest generalnie poszerzona, ale rumy raczej standardowe. Udało mi się trafić do sklepu o szerszym zakresie (czy najszerszym, nie wiem, może ktoś będzie wiedział) — Total Wine, gdzie paleta była już naprawdę spora.

Znalazłem tu m.in.:

• Foursquare (Doorly’s w bardzo dobrej cenie),
• portorykańskiego Havana Club,
• wybrane droższe okazy,
• Hamilton, nieobecny u nas, którego gujańską wersję 86 wybrałem — za 27 USD był to bardzo dobry wybór.

Warto zwrócić uwagę na Havana Club na tej półce: to wersja oznaczona jako Puerto Rican Rum, czyli nie ta kubańska, którą znamy z Europy. Ceny na półkach są podawane bez podatku, więc przy kasie zapłacicie trochę więcej.

Rum na Florydzie — najczęstsze pytania

Gdzie na Florydzie kupić i spróbować rumu z lokalnych destylarni? Najwięcej dzieje się w Key West — dwie destylarnie stoją przy Simonton Street: Hemingway Distillery (nr 201) i Key West First Legal Rum Distillery (nr 105).

Ile kosztuje tour po Hemingway Distillery? W czasie mojej wizyty ok. 35 USD netto, z ok. 40-minutowym wykładem i tastingiem 4 rumów.

Czy zwiedzanie Key West First Legal Rum Distillery jest płatne? Nie. Tour trwa 15–20 minut i jest bezpłatny, a na końcu można zostawić napiwek.

Gdzie w Miami Beach kupić szeroki wybór rumów? Ja trafiłem do Total Wine, gdzie półka z rumami była naprawdę spora, z pozycjami niedostępnymi w Polsce, jak Hamilton.

Rum na Florydzie — podsumowanie

Podsumowując: ciekawie, rumowo, choć doświadczenia raczej uzupełniające niż przełomowe. Hemingway Distillery to elegancki, dopracowany marketingowo punkt dla turystów, z lekkimi rumami i solidną opowieścią. Key West First Legal Rum to garażowy kontrast, bezpłatny tour i możliwość spróbowania czystego destylatu. A w Miami Beach warto zajrzeć do Total Wine po coś, czego nie kupicie w Polsce — jak gujański Hamilton 86 za 27 USD.

---

Następna stacja — Portoryko i Dominikana. Zobaczymy, co tam na rumowej mapie 🔥