Rum English Harbour 5 years Antigua i Barbuda to nie jest kraj, który od razu rzuca się na myśl, kiedy pomyślimy o rumowym producencie. Istnieje tam jednak od 1932 r. jedna destylarnia, dokładnie na wyspie Antigua i nazywa się Antigua Distillery Ltd. Produkuje lokalnie rum Cavalier a od 1993 r. także przeznaczony na eksport rum English Harbour. Od strony producenckiej, lokalnie nie ma obecnie żadnej komercyjnej wytwórni cukru, co powoduje konieczność importu melasy np. z Gujany. W dalszym ciągu produkcyjnym fermentacja odbywa się z udziałem standardowych oraz dzikich drożdży, a destylacja ma miejsce w miedzianym, kolumnowym destylatorze. Do starzenia używane są małe beczki z amerykańskiego dębu, po bourbonie. Rum, jak…